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2005年10月 2日 (日)

バジルの塩漬け

時々バジルを収穫する。
もう秋で気温も下がり日照時間も減ってしまったので、あまり期待できないと思いつつ時々みると、収穫できるほどのサイズになっている葉があってびっくりする。
収穫したら、料理に使えそうな時は使い(滅多にない…)、あとは塩漬けにしている。
洗って水気を乾かし、空気に触れないように塩に漬けていく。

バジルは花を咲かせたら枯れてしまうようだけど、種も収穫できるといいなあ。

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